한식 연구가 조정강 선생이 한국전통음식문화를 알리고 체험을 제공하기 위해 설립한 공간이다. 강원도 평창군 용평면에 위치한 정강원은 한국의 맛과 멋을 알리기 위해 전통한옥 체험, 전통음식 만들기 체험, 전통한정식 체험 등을 선보인다. 금당산 자락에 둘러싸이고 금당계곡이 흐르는 명당에 들어선 숙소는 전통한옥과 현대식 객실로 나뉜다. 기와를 올리고 온돌이 깔린 전통한옥에서는 금당산이 내다보여 풍광이 시원스럽다. 금당계곡이 내려다보이는 신관은 콘도형 객실이다. 전통음식 만들기 체험은 한국인은 물론 외국인에게도 인기다. 비빔밥, 고추장, 김치, 고등어쌈장 등 한국 전통음식을 손수 만들고 맛볼 수 있다. 음식에는 500여 개 장독대에서 발효된 장, 텃밭에서 키운 채소 등 정강원이 정성 들여 보관하고 기른 식재료가 들어간다. 한복을 입고 사진을 남길 수 있는 한복체험관, 옛 농기구와 주방 도구를 전시한 음식박물관도 들러볼 만하다.