홍천한우 늘푸름은 1988년 조성된 한우 개량단지에서 생산된 순수혈통의 암소와 전국 한우 대회에서 우수한 성적을 거둔 우량 형질의 소에서 생산된 송아지를 20여 개월 이상 장기 비육하고 있으며, 산학협동으로 홍천군에서 전국 최초로 개발한 알코올 발효사료로 키워 생산한 최고급의 고급육으로서 일반 한우보다 맛과 육질이 뛰어나다. 홍천군은 강원도에서 한우를 제일 많이 사육하고 있으며 홍천군 동면 한우리 영농조합법인에서 알코올 발효사료를 직접 생산하고 있다. 홍천한우 늘푸름은 연구회를 조직하여 양축농가 및 한우에 관심 있는 단체 등에 항상 최선을 다해 조언을 아끼지 않는다.