제주삼다국수는 전통발효 효소면과 자색고구마를 넣은 보라색면을 제주 삼다수와 천일염만으로 반죽하여 만든 투톤 컬러의 면으로 국수를 만드는 수제 국수 전문점이다. 주문 즉시 면을 뽑아 쫄깃한 식감을 제대로 느껴볼 수 있으며, 찰진 면과 함께 담백하고 깊은 맛의 국물을 함께 맛보면 그야말로 일품이다. 관광객들이 뽑은 제주의 음식 6위를 차지하고 있는 고기국수를 전문으로 하며 그 외에도 멸치국수, 비빔국수, 밀면, 왕만두, 얼큰샤브샤브 등 다양한 메뉴로 주민들의 입소문을 통해 명품 국수 전문점으로 자리매김하고 있다. 식당 내 인테리어도 주인의 손길이 고스란히 묻어있는 깔끔하고 편안한 분위기를 자랑한다.