양구 시래원은 전국적으로 최고 품질을 자랑하는 양구군 해안면(펀치볼) 시래기를 이용한 시래기 전문음식점이다. 해안면 시래기는 일교차가 큰 청정 지역에서 자라나 부드러우면서도 구수한 맛을 낸다. 양구에는 시래기는 많지만 시래기 전문 음식점은 의외로 거의 없다. 농촌진흥청이 지정한 농가맛집이기도 하다. 시래원은 국토정중앙천문대로 향하는 길목의 조용한 시골 동네에 자리하고 있다.

유일 메뉴인 시래기 정식에는 해안면 시래기로 만든 다양한 시래기 요리가 올라온다. 시래기밥, 시래깃국, 시래기나물을 포함한 한 상이 차려진다. 시래기를 넣어 지은 밥에 양념장을 살짝 얹어 슥슥 비벼 먹는다. 시래기 된장국을 넣어 비벼도 된다. 아무것도 가미하지 않고 그대로 먹어도 좋다. 모든 음식은 양구 방산면 특산물인 백토로 만든 600년 전통의 양구 방산자기에 담아 나온다.