꾸본석갈비의 대표 메뉴는 소 석갈비다. 완전히 구워져서 나오기 때문에 불판 위에서 고기를 굽는 수고를 덜 수 있다. 자극적이지 않지만 입맛을 당기는 맛이라서 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 소 석갈비 외에 돼지 석갈비, 한우육회, 육회비빔밥, 한우육회 등도 맛볼 수 있다. 내부에는 단체석이 마련되어 있어 각종 모임을 가지기에 좋고, 예약도 가능하다. 오전 11시에 문을 열고 오후 9시 30분에 영업을 마감한다. 오후 3시부터 1시간 동안 브레이크 타임을 가진다.