장수천 한방 민물장어는 직접 기른 장어와 직접 구운 참숯을 제공한다.
무항생제, 무약 물소독, 무균 환경에서 특허받은 한방 사료를 먹고 자란 100% 국내산 민물 장어만 취급하므로 식감과 맛이 좋다. 유통을 거치지 않기 때문에 모든 장어는 최상의 상태를 유지하고 있으며 HACCP 인증을 마쳤다고 한다. ‘용인 랜드’ 참숯가마에서 직접 생산한 숯을 사용하고 간수 뺀 소금으로 직원이 직접 구워 먹기 좋게 잘라준다. 장어구이 뒤에 맛보는 잔치국수 또한 별미이다.