1등급 이상 한우 중에서도 우판등심만의 독자적인 기준에 맞추어 엄선된 명품 생등심을 사용한다. 우판등심에서 제공되는 등심에는 꽃등심, 알등심, 살치살 등의 여러 부위가 있어 부드러우며 쫄깃하고, 고소하며 담백한 부분을 골고루 맛볼 수 있다. 자체 연구 개발한 노하우로 500시간 저온 숙성 시켜 촉촉하고 부드러우면서 등심 특유의 풍미를 끌어낸다. 등심을 굽기 시작할 때, 우판등심이 찾아낸 최적 온도 270도로 구워 등심 고유의 맛과 향을 최대한 살린다. 볶음밥, 된장죽, 열무국수 등의 식사를 취향에 따라 저렴하게 즐길 수 있다.