“몰트, 물, 홉, 효모 외의 성분을 넣으면 맥주가 아니다.” 과거 독일은 이 같은 내용을 핵심으로 한 ‘독일 맥주순수령’을 공포했다. 이 맥주순수령을 고수하는 브루펍이 있다. 서울 송파구에 터를 잡은 슈타인도르프 브로이다. 슈타인도르프 브로이의 설립자는 맥주를 제조했던 기업에서 부회장을 지낸 인물로, 당시 그가 쌓은 지식과 경험은 현재 브루펍에 그대로 적용됐다. 슈타인도르프는 한국에서 독일식 정통 맥주를 맛볼 수 있는 공간으로, 지하 3층 지상 6층으로 이뤄졌다. 지하 1층은 양조 시설이 있다.