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| 김구원선생두부 |
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기본정보
Overview
김구원선생두부집은 두부장인이 운영하는 고촌역 인근에 있는 두부 전문점이다. 4대째 내려오는 두부명가이며 한국무형문화유산 명인으로 등록되어 있다. 건물 1층에는 세월이 느껴지는 민속품들이 작은 박물관처럼 꾸며진 전시 공간이 있고, 2층은 식당으로 사용한다. 다른 한쪽 건물에는 두부 공장을 같이 운영하고 있어 직접 제조한 신선한 두부를 손님에게 제공한다. 주메뉴인 기력 두부는 국내산 콩으로 두부를 만들 때 간수 대신 산수유를 사용하며, 기력을 보충해주는 8가지 약재(황기, 백출, 당귀, 대추, 홍삼, 산약, 진피)를 넣어 2017년 신지식농업인을 수상한 최초의 두부라고 한다. 2대 사장님인 김구원 선생의 이름을 상호를 사용할 정도로 두부명가의 자부심이 가득 느껴지는 식당이다.
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