경기도 수원시 팔달구 장다리로에 있는 규모가 큰 갈비 전문점이다. 가보정은 아름답고 큰집이라는 의미로 1992년에 문을 열었다. 명인의 특별한 비법으로 갈비를 제공하는 대한민국 식품명인 제89호 ‘가리 구이’ 명인이 있는 곳이다. '가리’는 갈비의 옛말로 가리 구이는 임원십육지(1835년)와 시의전서(1800년대 말) 등 고문헌에 기록이 남아있다. 요즘 부르는 갈비구이, 쇠고기 갈비가 이것이다. 건물 외관은 1관, 2관, 3관으로 이루어진 대형 건물들이 서로 마주 보고 있다. 내부로 들어서면 한국 전통 가구와 문양, 도자기 등의 인테리어로 고즈넉한 분위기를 자아낸다. 좌석 수는 1관 600석, 2관 550석, 3관 250석으로 소규모 가족 모임부터 대규모 비즈니스 모임까지 가능한 장소다. 메뉴는 생갈비와 양념갈비, 한우 채끝등심, 한우육회 등이 있다. 식사류와 다양한 주류도 있으며, 고급스러운 상차림으로 반찬이 정갈하고 다양하게 잘 나오는 것이 장점이다. 식사 전 물수건과 병 생수가 제공되고 시원한 물김치와 심심한 간장 소스의 양상추샐러드가 인당 제공된다. 생방송 오늘 저녁 1,759회(2022년 4월 12일)에 가리구이로 소개되었다. 양질의 한우를 먹기 좋게 절단하여 소금과 배, 마늘 등이 혼합된 양념과 재어 숯불에 구워내 담백하고 쫄깃한 맛이 일품이다. 배추겉절이, 가오리찜, 단호박전 등 반찬이 깔끔하고 정갈하다.