경기도 시흥의 지역 특산물 중의 하나가 바로 ‘연’이다. 연은 수련과에 속하는 다년생 수생식물로 뿌리채소로는 드물게 다량의 비타민과 무기질을 함유하고 있어 최근 건강식 식품원료로 각광받고 있으나 그 효능에 비해 다양한 조리방법이 개발되어 있지 않아 흔히 연하면 연근 반찬 이외엔 생각나는 것이 없는데, 산현동 연 요리 전문점 장금이를 찾으면 그렇지 않음을 직접 확인할 수 있다. 흔치 않은 색다른 한정식을 원한다면 한 번쯤은 꼭 한 번 들러 연밥 정식과 연잎수육을 맛봐야 할 곳이다.